Gefüllte Tomaten mit Spinat und Pinienkernen

Ofen-Tomaten-vegetarisch
Gefuellte-Tomaten-Spinat-Pinienkerne
Alle sind ja immer in die Erdbeere verliebt. Klar, sie ist ganz süß, kann ich schon verstehen. Ich gerate aber mehr beim Anblick von anderen roten Früchtchen in Aufregung: Tomaten! Endlich sind die ersten deutschen reif. Mit ihnen könnte ich so ziemlich alles anstellen, aufs Brot, als Caprese, im griechischen Salat. Dieses Rezept für gefüllte Tomaten kann scheinbar die Konvertierung vom Fleischfresser zum Vegetarier unterstützen, mein Freund war jedenfalls genauso begeistert wie ich. Und das, obwohl sie ohne jeglische Fleischzufuhr auskommen. Die Pinienkerne sorgen für den nötigen Biss.

Vegetarisches Chili mit Geheimzutat

vegetarisches-chili

Heute war ein toller Tag. Ich habe den Fleischfresser hereingelegt! Mit diesem magischen, vegetarischen Chili. Er gibt sonst nur sein Daumenhoch, wenn mind. eine Fleischsorte in einem Gericht enthalten ist. Und hier hat er n-i-c-h-t bemerkt, dass es hacklos ist. Ah. Kurz durchatmen. Aufregung legen lassen. Und los – hier kommt das Rezept mit der Geheimzutat, die den absoluten Unterschied macht: Dunkles, ungesüßtes Kakaopulver. Ihr werdet sehen.

Weiterlesen

5 Tipps für schnelle Frikadellen (mal anders)

Frikadellen mit FetaAuf Wunsch eines einzelnen, aber sehr beliebten Herren in meinem Haushalt habe ich am Wochenende Frikadellen gemacht. Dazu eine Geschichte von Lilly Brett: In „Chuzpe erzählt sie, wie ihr 87-jähriger Vater zusammen mit zwei Freundinnen ein Klops-Restaurant in New York aufmacht. Sie glaubt nicht an den Erfolg und wähnt ihren Vater im finanziellen Ruin. Aber das Restaurant wird der totale Hit und bekommt Top-Kritiken in der NY Times. Das fiktive Restaurant heißt im Original You Gotta Have Balls. Lustig, ne?
Im Buch ist von vielen Klopsvarianten die Rede, z.B. von Spinatklopsen mit Kardamom, Koriander und Zimt. Ich werde in den nächsten Wochen ein paar nachkochen (Honig-Fenchel-Frikadellen, irgendjemand?). Aber heute gibt’s erstmal die sehr lecker gewürzten Feta-Frikadellen. Ne schnelle Nummer, in 25 Minuten max. stehen sie auf dem Tisch und verdrehen j-e-d-e-m den Kopf.

5 Tipps für richtig gute Klopse: Weiterlesen