Thailand: Pomelo Salat – süss, salzig, scharf

Pomelo Salat ThaiPomelo Salat, was ist denn das? Also, das kam so: Letztens hat mich eine Freundin sehr lecker bekocht. Der Hit des Abends kam zum Dessert: Meine allererste Pomelo! Schade, dass wir uns erst mit Mitte 30 kennenlernen (also, ICH bin Mitte 30, die Frucht war deutlich jünger).

Ich war erst skeptisch – okay – genervt, als zum Nachtisch Obst auf den Tisch kam (Was soll das? Wo ist der Keks?), aber ich probierte höflich. Zum Glück! Wie lecker! So fest und doch weich. Kein tropfend-saftiges Orangen-Gesabber, kein zahnfleischunfreundlicher Apfel. Perfektes TV-Geknabber. Am nächsten Tag fand ich heraus, dass Pomelo Salat in Thailand der Hit ist! Ist mir seltsamerweise dort nie begegnet.

pomelo fruchtWer Thai Papaya Salat mag, wird den sogenannten Yam Som-O sicher lieben. In deutschen Thairestaurants steht er trotz der enormen Beliebtheit in der Heimat nie auf der Karte. Also schnell selber machen! Ich habe mir das Rezept aus vielen verschiedenen Thairezepteseiten zusammengesucht. Weiterlesen

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Laos: Luang Prabang Salat

Lao SaladLuang Prabang SaladLuang Prabang ist ein kleines, altes französisches Kolonialstädtchen, das sich im bergigen Norden von Laos versteckt. Menschen, Straßen und das Leben dort sind wahnsinnig entspannt. Die Laoten sind ja sowieso ein sehr freundliches Volk – Sabadii hier, Sabadii da. Die laotische Küche ähnelt dem Nachbar und everybody’s darling Thailand. Auch immer gut dabei was Spicyness angeht, aber mit einem Hauch Frankreich. 80 Jahre Besatzung gehen ja nicht spurlos an einem vorbei. Man mag zu solchen Kolonialphantasien stehen, wie man will, aber die Baguettes in Laos sind an jeder Ecke echt formidable. Überhaupt nicht scharf, aber trotzdem sehr lecker ist der Luang Prabang Salat. Optisch stapelt er echt mal tief – macht einen auf ich bin doch nur ne Schüssel Grünzeug – aber hallo, sabadii – auf der Zunge geht er ab wie Schmitdts Katze! Minze und Koriander sorgen für Exotik, Erdnüsse für Biss und das Eigelb-Dressing ist einfach ne Wucht. Weiterlesen