Arabien: Geschmorter Kürbis mit Couscoussalat

Geschmorter Kürbis

Weiter geht es mit unserer Reise in 80 Töpfen um die Welt. Heute hat es uns nach Arabien verschlagen. Ich habe mich dieses Mal aus Donna Hays Kochbuch „schnell, frisch, einfach“ inspirieren lassen (auf Seite 43 findet ihr das Kürbisrezept). Unglaublich eigentlich, dass so ein vielseitig talentierter Kerl wie der Kürbis früher nur im Duo süss-sauer bekannt war, oder? Heute tritt er mal als Pastasauce auf, als Suppe mit Kokos oder ohne, oder so wie heute im Ofen gebacken. Da entfaltet er übrigens seine ganze nussige Pracht, das Fleisch zerfällt nahezu auf der Zunge.

Der limettige Couscous passt gut dazu und natürlich die feurige Harissa (das Rezept folgt morgen). Weiterlesen

Advertisements