Hallo Frühling! Erbsen-Risotto mit Zuckerschoten und Rucola

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risotto-frühlingsgerichtEndlich isser da, der Frühling! Oder nennt man das jetzt im Mai schon Frühsommer? Keine Ahnung, ist auch egal, Hauptsache die Temperaturen verirren sich mal über die 10 Grad-Marke und die Sonne kommt scheint auf Stippvisite vorbei. Als Hallo habe ich heute mal was Grünes gekocht, was Leichtes (abgesehen vom Weißwein und ja, dem Parmesan) und was mit Vitaminen. Ein Risotto schmeckt ja immer noch großem Können und Aufwand und ist in Echt ganz einfach, einzige Herausforderung für Multitasker und solche mit einer kurzen Aufmerksamkeitsspanne ist, dass man länger bei der Sache bleiben und immer hübsch rühren muss. Rühren und Brühe oder Weißwein nachgiessen. Immer schön dabeibleiben. Sonst setzt es an. Geht gut, wenn man eine Freundin da hat, die schon am Küchentisch sitzt, ein Gläschen trinkt und fein was erzählt. Dann wird das Risotto ganz von allein formidable.

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