Vietnam: Asia Noodle Salad – Bun Chay Style

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Nudelsalat. Dabei dachte der durchschnittliche Deutsche früher an eine lieblose Partykeller-Mischung aus Mayonnaise, kalten Maccheroni, Erbsen und Schinken.

Schüttel.

Buaaah.

In den letzten Jahren erschienen dann plötzlich zunehmend toskanisch inspirierte Nudelsalate auf Partybuffets, mit Oliven, Rucola, Mozzarella.

Mhmm – schon besser.

Aber wer es richtig drauf mit Nudelsalaten? Mal wieder die Asiaten. Z.B. dieser vietnamesische Noodle Salad Bun Chay: Mit Koriander, Minze, Basilikum und natürlich Chili schmeckt er frisch und exotisch und trotzdem es „nur“ ein vegetarischer Salat ist, hat er richtig Biss. Weil: Da Erdnüsse drin sind und zerschnippelte Frühlingsrollen.

Ja, Frühlingsrollen. Kann man selber machen, aber wir wollen nicht übertreiben und nehmen die Tiefkühlvariante.

Hanoi oder überhaupt Vietnam muss ein El Dorado für Gerne-Esser sein. Um einen Eindruck vom dortigen Street food zu bekommen, schaut euch mal das Video von dem coolen Blog Migrationology an. Der 27-jährige Mark futtert sich für seinen Blog durch sämtliche Street food-Stände dieser Erde. So ein glücklicher Kerl.

Und wir? Wir essen den Bun Chay Style Salat und träumen uns in die Ferne …

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